पोहा रेसिपी: स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता
पोहा भारत के सबसे लोकप्रिय नाश्तों में से एक है। इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। मध्य प्रदेश के इंदौर का पोहा देशभर में प्रसिद्ध है, लेकिन आज हम आपको रीवा स्टाइल पोहा बनाने की रेसिपी बताएंगे।
पोहा बनाने के लिए सामग्री
- पोहा: 250 ग्राम
- सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
- मूंगफली: 2 टेबलस्पून
- जीरा: 1 टीस्पून
- राई (सरसों के दाने): 1 टीस्पून
- करी पत्ता: 6-8 पत्ते
- आलू: 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (इच्छानुसार)
पोहा बनाने की विधि
1. पोहा धोना
250 ग्राम पोहा लें और इसे दो-तीन बार हल्के पानी से धो लें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा देर तक पानी में न रखें, क्योंकि इससे पोहा चिपकने लगता है। पानी निकालकर इसे अलग रख दें।
2. मूंगफली तलना
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक तल लें। तली हुई मूंगफली को निकालकर अलग रख दें।
3. तड़का लगाना
उसी तेल में जीरा और राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो उसमें करी पत्ता डालें। इसे हल्का भून लें।
4. सब्जियां भूनना
अब कटे हुए आलू और प्याज डालें। इन्हें तब तक भूनें, जब तक आलू सॉफ्ट और प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
5. मसाले डालना
भुनी हुई सब्जियों में हल्दी और नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. पोहा मिलाना
अब पहले से धोया हुआ पोहा कढ़ाई में डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
7. धनिया डालकर परोसें
आखिर में, कटा हुआ हरा धनिया डालें और पोहे को प्लेट में निकाल लें। इसे टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
- अगर आप बच्चों के लिए पोहा बना रहे हैं, तो हरी मिर्च न डालें।
- मूंगफली न चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं और ऊपर से नमकीन डाल सकते हैं।
- पोहा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
यह पोहा रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे नाश्ते में या शाम के हल्के खाने के लिए परोसा जा सकता है। तो आज ही इसे बनाएं और अपने परिवार को खुश करें!
