संतरे की चटनी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम!
चटपटी, मीठी और स्वादिष्ट संतरे की चटनी सिर्फ रोटी या पराठे के साथ खाने के लिए ही नहीं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में स्वाद का अद्भुत स्पर्श लाने के लिए भी इस्तेमाल की जा सकती है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
संतरे के स्वास्थ्य लाभ:
- विटामिन सी से भरपूर: संतरे में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- फाइबर का अच्छा स्रोत: संतरे में फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट: संतरे में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं और कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
संतरे की चटनी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 2 संतरे
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच सरसों के बीज
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप सिरका
- 2 लाल मिर्च (सूखी)
विधि:
- संतरों को धोकर छील लें और बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा और सरसों के बीज डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें।
- संतरे के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं।
- नमक, चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- सिरका और सूखी लाल मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।
टिप्स:
- आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- यदि आप चटनी को थोड़ा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- आप इस चटनी को समोसे, पकौड़े, और अन्य स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं।
मेरा दृष्टिकोण:
संतरे की चटनी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो किसी भी भोजन में स्वाद का अद्भुत स्पर्श ला सकता है। यह बनाने में आसान है और इसे घर पर ही बनाया जा सकता है। मैं आपको इस चटनी को जरूर आजमाने का सुझाव दूंगा।
यह भी जानें:
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- संतरे की चटनी के विभिन्न प्रकार: URL संतरे की चटनी के प्रकार
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(Disclaimer: इस आलेख का उद्देश्य केवल सामान्य जानकारी साझा करना है, जो विभिन्न माध्यमों पर आधारित है। E4you-portal इन बातों के सत्यता और सटीकता की पुष्टि नहीं करता।)
