सहजन की फली: स्वास्थ्य के लिए वरदान
सहजन की फली खाने से कौन सी बीमारी ठीक होती है?
सहजन की फली कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, जिनमें शामिल हैं:
- मधुमेह को नियंत्रित करता है: सहजन की फलियों, छाल और पत्तों में एंटी-डायबिटिक गुण पाए जाते हैं, जो मधुमेह में बेहद फायदेमंद है। सहजन के सेवन से मधुमेह को नियंत्रित किया जा सकता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: सहजन में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
- पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है: सहजन में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह कब्ज को दूर करने और पेट की समस्याओं को कम करने में मदद करता है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: सहजन में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- वजन घटाने में मदद करता है: सहजन में कैलोरी और वसा कम होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: सहजन में विटामिन ए और ई होता है, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है।
सहजन की फली का सेवन कैसे करें:
सहजन की फली को कई तरह से खाया जा सकता है। इसे सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है, सूप में डाला जा सकता है, या सलाद में कच्चा खाया जा सकता है। सहजन की फली के पत्तों को भी सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है या चाय बनाकर पीया जा सकता है।
सहजन की फली के कुछ नुस्खे:
- सहजन की फली की सब्जी: सहजन की फली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर उसमें सहजन की फली डालकर भूनें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएं। सहजन की फली पकने पर गैस बंद कर दें।
- सहजन की फली का सूप: सहजन की फली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर उसमें सहजन की फली डालकर भूनें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएं। सहजन की फली पकने पर उसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर उबाल लें। अब इसमें मिक्सर डालकर पीस लें। सूप को फिर से गैस पर रखें और उबाल लें। गरमागरम परोसें।
- सहजन की फली का सलाद: सहजन की फली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर, प्याज और खीरा को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में सभी सामग्री को मिलाएं। नमक, काली मिर्च और
